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진공 균질 유화기는 무엇이며, 표준 유화기와 어떻게 다릅니까?

2025-11-06

진공 균질 유화기는 세 가지 핵심 기능을 결합한 특수 장비입니다: 진공 처리, 균질화, 그리고 유화. 일반 유화기(주로 전단력을 사용하여 재료를 혼합)와 달리, 공기를 제거하여 (진공을 생성) 밀폐된 밀폐 챔버에서 작동합니다.

핵심적인 차이점은 진공 기능에 있습니다: 일반 유화기는 혼합 과정에서 공기를 가두어 최종 제품에 기포가 생길 수 있습니다 (이는 산화, 짧은 유통 기한 또는 질감 문제를 일으킬 수 있습니다). 진공 균질기는 공기 유입을 제거하여 기포 없는 혼합물을 만듭니다. 또한 일반적으로 더 강력한 로터-스테이터 시스템을 사용하여 더 미세한 균질화를 수행하여 더 작은 입자 크기(종종 0.1–5 μm)와 더 안정적인 유제를 보장합니다.

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