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वैक्यूम होमोजेनाइज़र इमल्सीफायर क्या है, और यह एक मानक इमल्सीफायर से कैसे भिन्न है?

2025-11-06

एक वैक्यूम होमोजेनाइज़र इमल्सीफायर एक विशेष उपकरण है जो तीन मुख्य कार्यों को जोड़ता है: वैक्यूम प्रसंस्करण, होमोजेनाइजेशन, और इमल्सीफिकेशन. मानक इमल्सीफायरों के विपरीत (जो मुख्य रूप से सामग्री को मिलाने के लिए कतरनी बल पर निर्भर करते हैं), यह एक सीलबंद, वायुरोधी कक्ष में संचालित होता है जहाँ हवा को हटा दिया जाता है (एक वैक्यूम बनाकर)।

मुख्य अंतर वैक्यूम सुविधा में निहित है: मानक इमल्सीफायर अक्सर मिश्रण के दौरान हवा को फंसाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अंतिम उत्पाद में बुलबुले बनते हैं (जो ऑक्सीकरण, कम शेल्फ लाइफ, या बनावट की समस्या पैदा कर सकते हैं)। एक वैक्यूम होमोजेनाइज़र हवा के सेवन को समाप्त करता है, जिसके परिणामस्वरूप बुलबुला-मुक्त मिश्रण होता है। यह आमतौर पर एक अधिक बारीक होमोजेनाइजेशन के लिए शक्तिशाली रोटर-स्टेटर सिस्टम का उपयोग करता है, जो छोटे कण आकार (अक्सर 0.1–5 μm) और अधिक स्थिर इमल्शन सुनिश्चित करता है।

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