logo
spanduk

Rincian berita

Rumah > Berita >

Berita Perusahaan Tentang Apa itu pengemulsi mayones, dan bagaimana perbedaannya dengan pengemulsi serbaguna?

Peristiwa
Hubungi Kami
Mrs. Samson Sun
86--18665590218
Hubungi Sekarang

Apa itu pengemulsi mayones, dan bagaimana perbedaannya dengan pengemulsi serbaguna?

2025-11-21
Apa itu pengemulsi mayones, dan apa bedanya dengan pengemulsi serbaguna?
Pengemulsi mayones adalah peralatan pemrosesan khusus yang dirancang untuk menangani persyaratan unik produksi mayones. Tidak seperti pengemulsi serbaguna (yang mungkin berfungsi untuk berbagai produk seperti saus atau kosmetik), pengemulsi mayones disesuaikan dengan viskositas, rasio bahan, dan kebutuhan stabilitas mayones.
Mayones membutuhkan lingkungan geser tinggi untuk memecah tetesan minyak menjadi partikel kecil (biasanya 1-5 mikrometer) dan menyebarkannya secara merata dalam fase berair (kuning telur, cuka, air). Pengemulsi umum mungkin tidak menghasilkan gaya geser yang konsisten untuk tugas ini, yang menyebabkan emulsi yang tidak stabil yang terpisah seiring waktu. Pengemulsi mayones sering kali menyertakan fitur seperti:
  • Rakitan rotor-stator yang dikontrol presisi untuk mempertahankan laju geser yang konsisten (kritis untuk mencegah pemisahan minyak).
  • Sistem pengaturan suhu (untuk menjaga bahan tetap dingin, karena panas dapat mendenaturasi protein telur dan merusak pengemulsian).
  • Desain sanitasi (sesuai dengan standar food-grade seperti 3-A atau EHEDG) untuk mencegah kontaminasi, prioritas utama untuk produk yang dapat dimakan.
spanduk
Rincian berita
Rumah > Berita >

Berita Perusahaan Tentang-Apa itu pengemulsi mayones, dan bagaimana perbedaannya dengan pengemulsi serbaguna?

Apa itu pengemulsi mayones, dan bagaimana perbedaannya dengan pengemulsi serbaguna?

2025-11-21
Apa itu pengemulsi mayones, dan apa bedanya dengan pengemulsi serbaguna?
Pengemulsi mayones adalah peralatan pemrosesan khusus yang dirancang untuk menangani persyaratan unik produksi mayones. Tidak seperti pengemulsi serbaguna (yang mungkin berfungsi untuk berbagai produk seperti saus atau kosmetik), pengemulsi mayones disesuaikan dengan viskositas, rasio bahan, dan kebutuhan stabilitas mayones.
Mayones membutuhkan lingkungan geser tinggi untuk memecah tetesan minyak menjadi partikel kecil (biasanya 1-5 mikrometer) dan menyebarkannya secara merata dalam fase berair (kuning telur, cuka, air). Pengemulsi umum mungkin tidak menghasilkan gaya geser yang konsisten untuk tugas ini, yang menyebabkan emulsi yang tidak stabil yang terpisah seiring waktu. Pengemulsi mayones sering kali menyertakan fitur seperti:
  • Rakitan rotor-stator yang dikontrol presisi untuk mempertahankan laju geser yang konsisten (kritis untuk mencegah pemisahan minyak).
  • Sistem pengaturan suhu (untuk menjaga bahan tetap dingin, karena panas dapat mendenaturasi protein telur dan merusak pengemulsian).
  • Desain sanitasi (sesuai dengan standar food-grade seperti 3-A atau EHEDG) untuk mencegah kontaminasi, prioritas utama untuk produk yang dapat dimakan.