logo
ホーム
会社情報
企業紹介
生産現場
品質管理
製品

真空ホモゲナイザー

液体のホモジェナイザー

機械を作る歯磨き粉

マヨネージー 製造 機

化粧品の乳化剤のミキサー

高いせん断のミキサー

液体洗浄剤ミキサー

液体混合機

Ro 水処理機

ステンレス鋼の貯蔵タンク

梱包 マヒシン

充填機

ラベル付け機
イベント
ニュース
事件
ブログ
送信
引用
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
bahasa indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
ホーム
会社情報
製品

真空ホモゲナイザー

液体のホモジェナイザー

機械を作る歯磨き粉

マヨネージー 製造 機

化粧品の乳化剤のミキサー

高いせん断のミキサー

液体洗浄剤ミキサー

液体混合機

Ro 水処理機

ステンレス鋼の貯蔵タンク

梱包 マヒシン

充填機

ラベル付け機
イベント
ニュース
事件
送信
引用
バナー

ニュースの詳細
ホーム > ニュース >

会社ニュース マヨネーズ乳化剤を選ぶ際に考慮すべき主な特徴は何ですか？

イベント

ニュース

事件
送信
Mrs. Samson Sun
yx011@chinayxjx.com
86--18665590218
今接触

マヨネーズ乳化剤を選ぶ際に考慮すべき主な特徴は何ですか？

2025-11-21
マヨネーズ乳化剤を選択する際に考慮すべき主な特徴は何ですか？​
適切なマヨネーズ乳化剤の選択は、生産量、製品仕様、およびコンプライアンス要件によって異なります。評価すべき主な特徴は次のとおりです。​
a. せん断力容量​
マヨネーズは、安定した乳化を達成するために、高くて一貫したせん断を必要とします。せん断速度（通常8,000～12,000 s⁻¹）を指定し、高い油分含有量（マヨネーズ配合の65～80％）を処理できる機器を探してください。せん断が不十分だと、薄くて水っぽい製品や相分離が発生し、過剰なせん断は材料を過剰に処理し、テクスチャに影響を与える可能性があります。​
b. 温度管理​
卵黄と油は熱に敏感であり、わずかな温度上昇（25℃/77°F以上）でも卵白質が凝固し、乳化が破壊される可能性があります。処理中に15～20℃（59～68°F）の温度を維持するために、ジャケット付き混合室または統合冷却システムを備えた乳化剤を選択してください。​
c. 原材料供給と混合シーケンス制御​
マヨネーズの製造には、特定の原材料添加順序（例：卵黄-酢ベースに油をゆっくりと添加する）が必要です。正確で段階的な添加を確実にするために、プログラム可能な供給システム（例：計量油ポンプ）を備えた機器を探してください。これにより、突然の油の過負荷による乳化の「破壊」を防ぎます。​
d. 衛生的な設計​
食品の安全性は不可欠です。以下の特徴を持つ乳化剤を選択してください。​
  • 滑らかで隙間のない表面（残留物の蓄積をなくすため）。​
  • 取り外し可能で清掃しやすいコンポーネント（例：ローター-ステーターアセンブリ、ガスケット）。​
  • CIP（定置洗浄）互換性（洗浄を合理化し、バッチ間のダウンタイムを削減するため）。​
e. スケーラビリティ​
少量生産（例：手作りマヨネーズ）の場合、卓上型または半自動乳化剤で十分かもしれません。工業規模の運用（1バッチあたり1,000リットル以上）の場合、バッチ間の遅延を避けるために、生産ラインと統合された連続フロー乳化剤を選択してください。
バナー
ニュースの詳細
ホーム > ニュース >

会社ニュース-マヨネーズ乳化剤を選ぶ際に考慮すべき主な特徴は何ですか？

イベント

ニュース

事件

マヨネーズ乳化剤を選ぶ際に考慮すべき主な特徴は何ですか？

2025-11-21
マヨネーズ乳化剤を選択する際に考慮すべき主な特徴は何ですか？​
適切なマヨネーズ乳化剤の選択は、生産量、製品仕様、およびコンプライアンス要件によって異なります。評価すべき主な特徴は次のとおりです。​
a. せん断力容量​
マヨネーズは、安定した乳化を達成するために、高くて一貫したせん断を必要とします。せん断速度（通常8,000～12,000 s⁻¹）を指定し、高い油分含有量（マヨネーズ配合の65～80％）を処理できる機器を探してください。せん断が不十分だと、薄くて水っぽい製品や相分離が発生し、過剰なせん断は材料を過剰に処理し、テクスチャに影響を与える可能性があります。​
b. 温度管理​
卵黄と油は熱に敏感であり、わずかな温度上昇（25℃/77°F以上）でも卵白質が凝固し、乳化が破壊される可能性があります。処理中に15～20℃（59～68°F）の温度を維持するために、ジャケット付き混合室または統合冷却システムを備えた乳化剤を選択してください。​
c. 原材料供給と混合シーケンス制御​
マヨネーズの製造には、特定の原材料添加順序（例：卵黄-酢ベースに油をゆっくりと添加する）が必要です。正確で段階的な添加を確実にするために、プログラム可能な供給システム（例：計量油ポンプ）を備えた機器を探してください。これにより、突然の油の過負荷による乳化の「破壊」を防ぎます。​
d. 衛生的な設計​
食品の安全性は不可欠です。以下の特徴を持つ乳化剤を選択してください。​
  • 滑らかで隙間のない表面（残留物の蓄積をなくすため）。​
  • 取り外し可能で清掃しやすいコンポーネント（例：ローター-ステーターアセンブリ、ガスケット）。​
  • CIP（定置洗浄）互換性（洗浄を合理化し、バッチ間のダウンタイムを削減するため）。​
e. スケーラビリティ​
少量生産（例：手作りマヨネーズ）の場合、卓上型または半自動乳化剤で十分かもしれません。工業規模の運用（1バッチあたり1,000リットル以上）の場合、バッチ間の遅延を避けるために、生産ラインと統合された連続フロー乳化剤を選択してください。
+8618665590218
SAIKESAISI水素エナジー
ホーム 会社情報 製品 ニュース 事件 送信
迅速な連絡

住所

チェンナン経済開発区,江蘇県高雄市,中国

Tel

86--18665590218

電子メール

yx011@chinayxjx.com
+8618665590218
お問い合わせ
弊社製品についてのお問い合わせは、こちらで受付しております.
プライバシーポリシー規約 |  地図  | 中国の良質 真空ホモゲナイザー メーカー。Copyright© 2025 Yangzhou Aipuweier Automation Equipment Limited Company . 複製権所有。