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उच्च-कतरनी होमोजेनाइजिंग इमल्सीफायर क्या है, और यह कैसे काम करता है?

2025-11-20

उच्च-कतरनी होमोजेनाइजिंग इमल्सीफायर क्या है, और यह कैसे काम करता है?

उच्च-कतरनी होमोजेनाइजिंग इमल्सीफायर एक विशेष औद्योगिक उपकरण है जिसे तीव्र यांत्रिक कतरनी बलों को लागू करके स्थिर इमल्शन बनाने, कणों को फैलाने और मिश्रण को होमोजेनाइज करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पारंपरिक मिक्सर (जो कोमल सरगर्मी पर निर्भर करते हैं) के विपरीत, यह घटकों को माइक्रो-आकार के कणों में तोड़ने के लिए एक रोटर-स्टेटर प्रणाली का उपयोग करता है, जो अमिश्रणीय पदार्थों (जैसे, तेल और पानी) के समान वितरण को सुनिश्चित करता है।

मुख्य कार्य प्रक्रिया में तीन प्रमुख चरण शामिल हैं:

कतरनी: एक उच्च गति वाला रोटर (आमतौर पर 1,000–15,000 RPM पर संचालित होता है) एक निश्चित स्टेटर के अंदर घूमता है, जिससे उनके बीच एक संकीर्ण अंतर (0.1–2 मिमी) बनता है। यह अंतर अत्यधिक वेग प्रवणता उत्पन्न करता है, जो बड़े बूंदों या कणों को छोटे में तोड़ देता है।
प्रभाव: जैसे ही मिश्रण रोटर-स्टेटर गैप से गुजरता है, कण स्टेटर के दांतों और रोटर के ब्लेड से टकराते हैं, जिससे उनका आकार और कम हो जाता है।
विक्षोभ: रोटर का तीव्र घूर्णन मिश्रण कक्ष में तीव्र विक्षोभ पैदा करता है, जो मिश्रण में खंडित कणों के पूरी तरह से फैलाव को सुनिश्चित करता है।

कतरनी, प्रभाव और विक्षोभ के इस संयोजन के परिणामस्वरूप 0.1–5 माइक्रोमीटर जितने छोटे कण आकार वाले इमल्शन बनते हैं, जो समय के साथ अलग होने का विरोध करते हैं।

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