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मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?

2025-11-21
मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?
उचित रखरखाव इमल्सीफायर के जीवनकाल (आमतौर पर औद्योगिक मॉडलों के लिए 8-10 वर्ष) को बढ़ाता है और उत्पादन में रुकावटों को रोकता है। प्रमुख रखरखाव प्रथाओं में शामिल हैं:
a. दैनिक सफाई
  • प्रत्येक बैच के बाद, मिक्सिंग चैंबर, रोटर-स्टेटर असेंबली और फीडिंग लाइनों को खाद्य-ग्रेड डिटर्जेंट (1-2% सांद्रता) और गर्म पानी (60-70 डिग्री सेल्सियस) से साफ करने के लिए सीआईपी सिस्टम का उपयोग करें।
  • अलग करने योग्य भागों (जैसे, गैसकेट, ओ-रिंग) का मैन्युअल रूप से निरीक्षण और सफाई करें ताकि अवशेषों को हटाया जा सके - यहां तक कि थोड़ी मात्रा में पुराना मेयोनेज़ भी बैक्टीरिया (जैसे लिस्टेरिया) को आश्रय दे सकता है और भविष्य के बैचों को दूषित कर सकता है।
b. साप्ताहिक निरीक्षण
  • घिसाव के लिए रोटर-स्टेटर असेंबली की जाँच करें (जैसे, सुस्त ब्लेड या क्षतिग्रस्त स्टेटर), जो कतरनी दक्षता को कम करता है। 6-12 महीने में घिसे हुए भागों को बदलें (उपयोग के आधार पर)।
  • लीक या क्लॉग के लिए कूलिंग सिस्टम (जैसे, होसेस, हीट एक्सचेंजर्स) का निरीक्षण करें - खराब तापमान नियंत्रण इमल्शन को बर्बाद कर देगा।
  • सटीक घटक मीटरिंग सुनिश्चित करने के लिए पीएलसी और फीडिंग पंपों का परीक्षण करें।
c. मासिक रखरखाव
  • घर्षण और ज़्यादा गरम होने से रोकने के लिए खाद्य-ग्रेड स्नेहक (एफडीए मानकों के अनुरूप) के साथ चलने वाले भागों (जैसे, एजिटेटर बेयरिंग) को चिकनाई दें।
  • सटीकता बनाए रखने के लिए तापमान सेंसर और कतरनी दर मॉनिटर को कैलिब्रेट करें - यहां तक कि 2 डिग्री सेल्सियस का तापमान बहाव भी इमल्शन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
d. वार्षिक सर्विसिंग
  • इमल्सीफायर के आंतरिक घटकों (जैसे, मोटर, गियरबॉक्स) का निरीक्षण और निरीक्षण करने के लिए एक प्रमाणित तकनीशियन को किराए पर लें।
  • अप्रत्याशित खराबी से बचने के लिए उम्र बढ़ने वाले भागों (जैसे, पंप, गैसकेट) को सक्रिय रूप से बदलें।
  • यदि आवश्यक हो तो तीसरे पक्ष के परीक्षण के माध्यम से खाद्य सुरक्षा मानकों (जैसे, 3-ए, ईएचईडीजी) के अनुपालन को सत्यापित करें।
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मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?

2025-11-21
मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?
उचित रखरखाव इमल्सीफायर के जीवनकाल (आमतौर पर औद्योगिक मॉडलों के लिए 8-10 वर्ष) को बढ़ाता है और उत्पादन में रुकावटों को रोकता है। प्रमुख रखरखाव प्रथाओं में शामिल हैं:
a. दैनिक सफाई
  • प्रत्येक बैच के बाद, मिक्सिंग चैंबर, रोटर-स्टेटर असेंबली और फीडिंग लाइनों को खाद्य-ग्रेड डिटर्जेंट (1-2% सांद्रता) और गर्म पानी (60-70 डिग्री सेल्सियस) से साफ करने के लिए सीआईपी सिस्टम का उपयोग करें।
  • अलग करने योग्य भागों (जैसे, गैसकेट, ओ-रिंग) का मैन्युअल रूप से निरीक्षण और सफाई करें ताकि अवशेषों को हटाया जा सके - यहां तक कि थोड़ी मात्रा में पुराना मेयोनेज़ भी बैक्टीरिया (जैसे लिस्टेरिया) को आश्रय दे सकता है और भविष्य के बैचों को दूषित कर सकता है।
b. साप्ताहिक निरीक्षण
  • घिसाव के लिए रोटर-स्टेटर असेंबली की जाँच करें (जैसे, सुस्त ब्लेड या क्षतिग्रस्त स्टेटर), जो कतरनी दक्षता को कम करता है। 6-12 महीने में घिसे हुए भागों को बदलें (उपयोग के आधार पर)।
  • लीक या क्लॉग के लिए कूलिंग सिस्टम (जैसे, होसेस, हीट एक्सचेंजर्स) का निरीक्षण करें - खराब तापमान नियंत्रण इमल्शन को बर्बाद कर देगा।
  • सटीक घटक मीटरिंग सुनिश्चित करने के लिए पीएलसी और फीडिंग पंपों का परीक्षण करें।
c. मासिक रखरखाव
  • घर्षण और ज़्यादा गरम होने से रोकने के लिए खाद्य-ग्रेड स्नेहक (एफडीए मानकों के अनुरूप) के साथ चलने वाले भागों (जैसे, एजिटेटर बेयरिंग) को चिकनाई दें।
  • सटीकता बनाए रखने के लिए तापमान सेंसर और कतरनी दर मॉनिटर को कैलिब्रेट करें - यहां तक कि 2 डिग्री सेल्सियस का तापमान बहाव भी इमल्शन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
d. वार्षिक सर्विसिंग
  • इमल्सीफायर के आंतरिक घटकों (जैसे, मोटर, गियरबॉक्स) का निरीक्षण और निरीक्षण करने के लिए एक प्रमाणित तकनीशियन को किराए पर लें।
  • अप्रत्याशित खराबी से बचने के लिए उम्र बढ़ने वाले भागों (जैसे, पंप, गैसकेट) को सक्रिय रूप से बदलें।
  • यदि आवश्यक हो तो तीसरे पक्ष के परीक्षण के माध्यम से खाद्य सुरक्षा मानकों (जैसे, 3-ए, ईएचईडीजी) के अनुपालन को सत्यापित करें।