मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?
2025-11-21
मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?
उचित रखरखाव इमल्सीफायर के जीवनकाल (आमतौर पर औद्योगिक मॉडलों के लिए 8-10 वर्ष) को बढ़ाता है और उत्पादन में रुकावटों को रोकता है। प्रमुख रखरखाव प्रथाओं में शामिल हैं:
a. दैनिक सफाई
प्रत्येक बैच के बाद, मिक्सिंग चैंबर, रोटर-स्टेटर असेंबली और फीडिंग लाइनों को खाद्य-ग्रेड डिटर्जेंट (1-2% सांद्रता) और गर्म पानी (60-70 डिग्री सेल्सियस) से साफ करने के लिए सीआईपी सिस्टम का उपयोग करें।
अलग करने योग्य भागों (जैसे, गैसकेट, ओ-रिंग) का मैन्युअल रूप से निरीक्षण और सफाई करें ताकि अवशेषों को हटाया जा सके - यहां तक कि थोड़ी मात्रा में पुराना मेयोनेज़ भी बैक्टीरिया (जैसे लिस्टेरिया) को आश्रय दे सकता है और भविष्य के बैचों को दूषित कर सकता है।
b. साप्ताहिक निरीक्षण
घिसाव के लिए रोटर-स्टेटर असेंबली की जाँच करें (जैसे, सुस्त ब्लेड या क्षतिग्रस्त स्टेटर), जो कतरनी दक्षता को कम करता है। 6-12 महीने में घिसे हुए भागों को बदलें (उपयोग के आधार पर)।
लीक या क्लॉग के लिए कूलिंग सिस्टम (जैसे, होसेस, हीट एक्सचेंजर्स) का निरीक्षण करें - खराब तापमान नियंत्रण इमल्शन को बर्बाद कर देगा।
सटीक घटक मीटरिंग सुनिश्चित करने के लिए पीएलसी और फीडिंग पंपों का परीक्षण करें।
c. मासिक रखरखाव
घर्षण और ज़्यादा गरम होने से रोकने के लिए खाद्य-ग्रेड स्नेहक (एफडीए मानकों के अनुरूप) के साथ चलने वाले भागों (जैसे, एजिटेटर बेयरिंग) को चिकनाई दें।
सटीकता बनाए रखने के लिए तापमान सेंसर और कतरनी दर मॉनिटर को कैलिब्रेट करें - यहां तक कि 2 डिग्री सेल्सियस का तापमान बहाव भी इमल्शन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
d. वार्षिक सर्विसिंग
इमल्सीफायर के आंतरिक घटकों (जैसे, मोटर, गियरबॉक्स) का निरीक्षण और निरीक्षण करने के लिए एक प्रमाणित तकनीशियन को किराए पर लें।
अप्रत्याशित खराबी से बचने के लिए उम्र बढ़ने वाले भागों (जैसे, पंप, गैसकेट) को सक्रिय रूप से बदलें।
यदि आवश्यक हो तो तीसरे पक्ष के परीक्षण के माध्यम से खाद्य सुरक्षा मानकों (जैसे, 3-ए, ईएचईडीजी) के अनुपालन को सत्यापित करें।
मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?
2025-11-21
मेयोनेज़ इमल्सीफायर को लंबे समय तक प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए आप कैसे बनाए रखते हैं?
उचित रखरखाव इमल्सीफायर के जीवनकाल (आमतौर पर औद्योगिक मॉडलों के लिए 8-10 वर्ष) को बढ़ाता है और उत्पादन में रुकावटों को रोकता है। प्रमुख रखरखाव प्रथाओं में शामिल हैं:
a. दैनिक सफाई
प्रत्येक बैच के बाद, मिक्सिंग चैंबर, रोटर-स्टेटर असेंबली और फीडिंग लाइनों को खाद्य-ग्रेड डिटर्जेंट (1-2% सांद्रता) और गर्म पानी (60-70 डिग्री सेल्सियस) से साफ करने के लिए सीआईपी सिस्टम का उपयोग करें।
अलग करने योग्य भागों (जैसे, गैसकेट, ओ-रिंग) का मैन्युअल रूप से निरीक्षण और सफाई करें ताकि अवशेषों को हटाया जा सके - यहां तक कि थोड़ी मात्रा में पुराना मेयोनेज़ भी बैक्टीरिया (जैसे लिस्टेरिया) को आश्रय दे सकता है और भविष्य के बैचों को दूषित कर सकता है।
b. साप्ताहिक निरीक्षण
घिसाव के लिए रोटर-स्टेटर असेंबली की जाँच करें (जैसे, सुस्त ब्लेड या क्षतिग्रस्त स्टेटर), जो कतरनी दक्षता को कम करता है। 6-12 महीने में घिसे हुए भागों को बदलें (उपयोग के आधार पर)।
लीक या क्लॉग के लिए कूलिंग सिस्टम (जैसे, होसेस, हीट एक्सचेंजर्स) का निरीक्षण करें - खराब तापमान नियंत्रण इमल्शन को बर्बाद कर देगा।
सटीक घटक मीटरिंग सुनिश्चित करने के लिए पीएलसी और फीडिंग पंपों का परीक्षण करें।
c. मासिक रखरखाव
घर्षण और ज़्यादा गरम होने से रोकने के लिए खाद्य-ग्रेड स्नेहक (एफडीए मानकों के अनुरूप) के साथ चलने वाले भागों (जैसे, एजिटेटर बेयरिंग) को चिकनाई दें।
सटीकता बनाए रखने के लिए तापमान सेंसर और कतरनी दर मॉनिटर को कैलिब्रेट करें - यहां तक कि 2 डिग्री सेल्सियस का तापमान बहाव भी इमल्शन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।
d. वार्षिक सर्विसिंग
इमल्सीफायर के आंतरिक घटकों (जैसे, मोटर, गियरबॉक्स) का निरीक्षण और निरीक्षण करने के लिए एक प्रमाणित तकनीशियन को किराए पर लें।
अप्रत्याशित खराबी से बचने के लिए उम्र बढ़ने वाले भागों (जैसे, पंप, गैसकेट) को सक्रिय रूप से बदलें।
यदि आवश्यक हो तो तीसरे पक्ष के परीक्षण के माध्यम से खाद्य सुरक्षा मानकों (जैसे, 3-ए, ईएचईडीजी) के अनुपालन को सत्यापित करें।